肥肠豆花
用料：猪肥肠250克，嫩豆花适量，花椒粉1茶勺，葱末适量，姜末适量，郫县豆瓣酱1大勺，泡辣椒2根，盐少许，鸡精适量，植物油适量，料酒1大勺，高汤或清水适量，水淀粉适量
做法：
1. 肥肠收拾干净，放入锅中加水，到入料酒、葱姜丝煮至软烂，捞出。
2. 将煮好的肥肠切成小块，郫县豆瓣酱和泡辣椒剁碎备用。
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