如何让“老面包”发面？
发面技巧
1、首先要先去掉一块拳头大小的老面。老面取回来后，加入少许的水和面粉，和成比较湿些的面团。因为天气的原因。这样的面团可以在室温下放五天左右。
2、发好的老面，这时，再加入水和面粉（大概是三十斤左右）和成稍硬的面团，放在盆子里面。看着盆有这么大，面团只有这么一点是不？呆会儿发酵起来，面团就多拉。
3、在农村，没有其...
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