鸡汁干丝
用料
主料：特制豆腐干
配料：鸡脯鱼
调料：鸡汤、姜丝、盐、味精
制作步骤
1、豆腐干先在开水中煮2～3分钟，捞出放入冷水中浸透。
2、将豆腐干捞出切成发丝般细丝，放入水中备用。
3、食时将干丝焯水，放入鸡汤中，加配料煮5分钟即成。
制作关键
豆腐干为特制的厚白干，切制细丝时讲究刀工。
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