卤水鹅片
主 料： 广东狮头鹅2.5千克。
配 料： 白醋、蒜茸、红椒粒、玫瑰露酒、糖各适量。
做 法：
卤水制作方法：
1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、...
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