红梅干捞海虎翅
原 料：
水发海虎翅150g.蟹膏25g,火腿丝1g,上汤250g.精盐3g,味精2g,鸡粉5g,胡椒粉0.3g,料酒25g,姜汁25g,生粉1g,二汤125g.
操 作：
（1）水发海虎翅150g,放姜汁10g焯水后盛入码斗，加料酒10g、二汤125g,鸡粉2g上笼蒸30分钟；
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