如何炒出滑嫩美味的牛柳

临沂网 2013-08-12 点击量:2019次

“彩椒牛柳”是道很经典的粤菜，柔软的口感，鲜艳的色彩，丰富的营养很受大家欢迎。做好这道菜的关键是牛柳的处理： 1、首先是横切牛肉：由于牛肉含结缔组织较多，因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织，吃时不会感觉嚼不烂，这是使牛肉嫩的第一个关键； 2、其次是上浆：切好的牛肉丝多冲洗...