俗话说:“病从口入”，只要多注意饮食习惯就会大大降低得病的几率，很多人都在说养生，医生从来不吃这4种蔬菜，需要多加注意，容易吃出病，严重伤害身体。

1、蕨菜

蕨菜又称拳头菜、猫爪、龙头菜， 早些年间是许多家庭餐桌上会出现的一道蔬菜，但目前已经有相关的动物实验表明蕨菜具有致癌性，部分地区的流行病学研究也表明摄入蕨菜过多与上消化道癌症具有明显的相关性。

蕨菜的致癌性主要由于新鲜蕨菜中含有一种叫作原蕨苷的物质，这种物质在人体内代谢过程中形成的中间代谢产物，能导致 DNA 分子受损，从而诱发癌症。

2、韭菜

毒韭菜是为了防治危害韭菜根部的害虫，在韭菜种植过程中大量施用农药等有毒物质，不按安全施药间隔期施用，造成农药残留超标严重，甚至引起消费者食用后急性中毒，引起社会对食品安全的恐慌，甚至谈“韭”色变。

韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素，未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。

3、西红柿

番茄掰开，就可以通过汁液来判断番茄的好坏。如果是用了催熟剂的番茄，汁液很少，而且不会流出，汁和果肉混为一体，所以整体感觉比较硬。

优质的西红柿有这样几个特征:有红绿相间的果蒂、果实整体圆滑、果形周正，成熟适度、西红柿籽呈土黄色、果肉红色多汁。

4、绿色的土豆

抽芽土豆(马铃薯)的新苗和酿成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用容易出现食品中毒的症状。因此，抽芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。

如果是腐败或冻伤的土豆，水分紧缩，果肉的颜色也酿成灰色或呈黑斑，就应该舍弃。挑选时找中等外皮平滑的。