主料：五花肉、小麦面粉、黄瓜、胡萝卜

        调料：盐、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、老抽、甜面酱、白糖

        做法：

        1、带皮五花肉洗净，大葱洗净，从中间切成两大段。一段切成葱丝，一段切成小段。

        2、大火烧开锅中的水，放入洗净的五花肉汆煮，待肉中的血沫渗出后，撇去浮沫，将肉捞出。

        3、换成紫砂锅，加水放入焯煮过的五花肉、花椒、八角、桂皮、大葱段、老姜片、料酒、老抽和白糖。

        4、大火烧开后转中火，加入甜面酱继续炖煮，炖至用筷子可轻松扎透，然后加入盐，再炖15分钟即可。

        5、将酱好的五花肉捞出，沥去多余的汤汁，待凉后用保鲜盒盛好，放入冰箱冷藏室冷藏1小时。

        6、取些面粉加入水在盆中和成面团后，盖上盖子饧15分钟。

        7、将饧好的面团用擀面杖擀成面皮，大火烧开蒸锅中的水，将擀好的面皮放入蒸锅中的笼屉上，盖上锅盖。继续擀下一个面皮，擀好放入蒸锅中。放个5-6张，再蒸2分钟即可，取出就成荷叶饼。

        8、将冷藏好的将五花肉取出，切成薄片；黄瓜洗净，切丝；胡萝卜洗净切丝。取一张蒸好的荷叶饼，刷一层甜面酱，码上五花肉、葱丝、黄瓜丝和胡萝卜丝，卷成卷状，自制的卷饼就做好了。