中秋节就要到了，您是不是要亲自为您的家人烘焙自己喜爱的月饼，让他们感受到您对他们深深的爱意呢，下面小编就教大家做一款冰皮豆沙月饼，相信这款月饼能和您一去度过幸福的中秋佳节。

刚做好的月饼

　　材料： 

　　冰皮配料：糯米粉45克，大米粉35克，小麦淀粉20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML(参考分量：70克的月饼约8个)

　　馅料：豆沙馅、糕粉适量

　　工具：月饼模具

　　制作过程：

　　1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。

　　2、倒入糯米粉、大米粉、小麦淀面。充分搅拌均匀，成为稀面糊，将搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。

　　3、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。

　　4、冷却后把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。

　　5、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。

　　6、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实，把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。

　　7、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

冰皮月饼

　　做法小注意：

　　1、糯米粉，即糯米磨成的粉，是我们生活中常见的。

　　2、冰皮月饼皮和馅的比例可以是4:3或者3:4，但是皮不能太薄了。

　　3、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。

　　4、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。
 

　　冰皮月饼的历史

　　冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代，冰皮月饼约已在香港的市场出售，由香港大班面包西饼于1989年全球首创，大班于1989年推出全球首创的。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。冰皮月饼，令拥有700年历史的月饼市场起了重大变化，迅速风靡世界各地华人，由是香港大班冰皮月饼便是冰皮月饼的代名词和王者。