材料：牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、盐、糖、胡椒粉。

　　做法：

 　　 1、将西红柿剥皮切块,洋葱切块,土豆和胡萝卜也去皮切块；

 　　 2、 牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净；

 　　 3、炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出；

　　  4、另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒；

　　  5、加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软；

 　　 6、加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可。

 　   小编温馨提示：

　    牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 　
 

　    1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 　
 

　    2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 　
 

    　3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。