清蒸鲥鱼
临沂网 2011年11月29日10:13点击量：1049次
材料：鲥鱼 1条600克、火腿 50克、鲜笋 50克、冬菇 50克、香葱 50克、姜 50克、盐 适量、胡椒粉 适量、淀粉 适量、猪油 50克
做法：
1.鲥鱼一条，去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味。
2.将冬菇、鲜笋、火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。
3.锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸10分钟。
4.鱼蒸好后，用猪油起锅，将盘子里的原汁入锅烧开，加入胡椒粉、葱、蒜、盐调味，加水淀粉勾芡。
5.调好的浓汁淋在鱼上面就行了。
责任编辑：吴楠
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