盐水套虾
临沂网 2012年01月14日15:53点击量：1313次
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主料：对虾500克
辅料：香菜100克
调料：料酒25克 盐10克 味精1克 香油15克 花椒8克 大葱15克
烹饪方法：
1.虾子洗净泥沙，挑去杂质，用手挤去头部、脚须和前身的壳，留下尾部的壳，再洗一遍并沥干水分。
2.将冷水放入锅内，下入虾子，加上料酒，水烧开后捞出虾子，撇去泡沫，再加入拍破的葱、姜、花椒子、盐、味精，煮出香味就下入虾子，烧开后随即装入碗内，晾凉。
3.食用时，把2只虾套成圆形，摆放在盘中，周围拼香菜，淋香油即成。
责任编辑：刘欣
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