香芹木耳炒山药
临沂网 2012年10月19日09:43点击量：2422次
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山药吃起来清爽香脆，搭配软滑的木耳以及清脆爽口的香芹，一盘色泽亮丽的素菜就可以上桌了。香芹木耳炒山药，拥有华丽的外表却是尽显清淡的味道。
主料：山药
辅料：香芹、木耳、胡萝卜、红椒、盐、味精、食用油
香芹木耳炒山药的作法：
1、山药洗净切菱形片；胡萝卜洗净切菱形片；香芹摘洗干净切段。
2、木耳用水发好后，撕成小片；红椒去蒂和籽切片。
3、锅内倒油烧热，放入所有的材料同炒。
4、最后加盐、鸡精调味炒匀即可。
小叮咛：
1、山药去皮切片后要用水浸泡着，以免其表面氧化后变黑。
2、山药皮中所含皂角素或粘液中的植物碱，部分人会引起皮肤过敏症状，削山药皮时可以戴着手套来操作。
3、山药营养丰富，有调理脾胃、滋肾益精、益肺止咳等功效，是补虚的佳品。
责任编辑：小雯
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