荷香蒸腊鸡
临沂网 2013年07月29日08:43点击量：2409次
主料：腊鸡腿1只 芋头200克
辅料：荷叶1张
调料：葱10克 姜4片 干辣椒4个 生抽1汤匙 香油1茶匙
荷香蒸腊鸡的做法
1.准备好芋头和腊鸡腿，姜切片，葱切段
2.干荷叶用温热的水泡至整体变得柔软，沥去水分；腊鸡用流动的水冲洗干净表面杂质，之后斩成大小适中的块，芋头削去老硬的外皮，切成与腊鸡块同样大小的块
3.切好的腊鸡腿放入滚水中汆煮5分钟，捞出，用流动的水冲洗净浮沫，沥去水分待用，将切好的芋头块放入荷叶中，放上1汤匙生抽，再将腊鸡块放在芋头块上
4.最后放上老姜片葱段和干辣椒，将荷叶打成包，大火烧开煮锅中的水，放入荷叶包，蒸30分钟，出锅淋上香油即可
烹饪技巧
1、干荷叶在超市卖茶叶的专柜可买到；
2、用此法还可以烹调腊鸭、腊排骨、腊肉等其他腊味。
责任编辑：心心
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