酱焖开凌梭
原 料：
开凌梭、葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、甜面酱、盐、辣椒、香菜、鸡精。
操 作：
一、准备工作：
1、葱切段。
2、姜切片。
3、蒜拍松。
4、豆瓣酱两勺，加入一勺甜面酱，搅拌均匀。
5、开凌梭洗净，剖去内脏，刮去鱼鳞，切宽约3厘米的段（如果是冷冻的鱼，看鱼肉松散的，可以两面粘淀粉，油煎定型）。
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