腐竹烧鲫鱼
原 料：
鲫鱼、腐竹、葱、姜、蒜、酱油、黄酒、糖。
操 作：
1、腐竹用温水泡发4小时，剪成小段。鱼洗净，沥干水（或用厨房用纸擦干水）。
2、坐锅热油，用姜、蒜炝锅，放鲫鱼双面煎过。
3、放黄酒，加腐竹。
4、加酱油，稍翻一下，加水。
5、大火煮开后转小火10分钟，转大火收汁，加糖，出锅。上桌前撒上葱末。
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