虎皮尖椒 - 临沂美食网 - 临沂生活网

热词：

临沂网生活 > 美食频道 > 川菜 > 正文

虎皮尖椒

临沂网 2014年03月08日09:37点击量：2974次

主料：尖椒6个
辅料：豆豉鲮鱼1/2盒
调料：生抽1汤匙，植物油3汤匙，陈醋1茶匙，白糖1茶匙，水适量

虎皮尖椒的做法
1.要选择肉厚的尖椒，口感会更好。
2.洗净后，切成两段，用筷子插入中间将辣椒籽转出(喜欢超辣的，可以不用去籽这步)。
3.鲮鱼罐头中，取出适量的豆豉和鲮鱼块，撒成小鱼丁。
4.锅中烧热，转小火，放入尖椒慢慢煸炒，过程中用锅铲按扁。
5.至尖椒表面泛白，出现斑纹。
6.这时再倒入一些植物油，翻炒一下。
7.盛出来，备用。
8.锅中放入豆豉、鲮鱼丁，生抽、陈醋、白糖，清水，煮成汁。
9.浇在尖椒上，即可。