鹌鹑蛋奶

　　原料：鹌鹑蛋2个，鲜牛奶200毫升，白糖适量。

　　制作：鹌鹑蛋去壳，加入煮沸的牛奶中，煮至蛋刚熟时，离火，加入适量白糖调味即可。

　　特点：补钙，健脑。

　　草莓麦片粥

　　主料:麦片50克、草莓若干

　　辅料:蜂蜜

　　手法:煮制

　　制法:Ⅰ 将500ml水烧沸,放入麦片煮2-3分钟。

         Ⅱ 将草莓然后放入麦片锅内边煮边混合,煮片刻即成。

　　评点:加草莓糊使粥色泽鲜亮,增加婴儿进食兴趣。

　　6个月婴儿辅助食品配制方法

　　胡萝卜羹

　　原料：胡萝卜——1/10个，黄油——若干，肉汤——1大匙

　　制法（1） 将胡萝卜炖烂并捣碎。

　　 （2） 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。

　　 （3） 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。

　　菠菜羹

　　原料：菠菜叶——5片，肉汤——1大匙

　　制法（1） 将菠菜叶洗净之后炖烂。

　　　　（2） 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。

　　　　（3） 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。

　　加酸奶的吃法

　　婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。

　　豆腐羹

　　原料：豆腐——1/8块，肉汤——2大匙

　　制法（1） 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。

　　　　（2） 在煮的过程中将豆腐捣碎。036 南瓜羹

　　原料：甜南瓜——10克，肉汤——3大匙

　　制法（1） 将南瓜去皮去瓤，切成小块。

　　　　（2） 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。

　　　　（3） 边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。

　　易消化吸收的南瓜

　　南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。

　　豌豆糊

　　原料：豌豆——8个，肉汤——2大匙

　　制法（1） 将豌豆炖烂，并捣碎。

　　　　（2） 将捣碎的豌豆过滤一遍，与肉汤和在一起搅匀。

　　对腹泻有显著疗效的豌豆

　　豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等，味道也比大豆好。婴儿大多不会排斥，豌豆对腹泻和红便有显著疗效。

　　热乎乎的冰糖绿豆粥

　　1、将绿豆、粳米洗干净，放入锅内，加适量水，先用大火烧，再用小火煎熬直至成粥。

　　2、将冰糖敲碎，加入粥内搅拌均匀即可食。

　　绿豆粥可以解毒消肿，夏天还可以清暑生津哦。

　　萝卜丝炖汤

　　胡萝卜切丝，放入锅内，加骨头汤或者肉汤（以盖过萝卜丝为好），大火烧开转小火闷。打鸡蛋1或者2个，搅散。待萝卜丝闷烂时用筷子轻轻挑起将鸡蛋液钻入萝卜丝中，不要搅动，盖上锅盖闷2分钟（此时要注意用小火，否则鸡蛋容易结底）后加入盐，起锅后滴几滴香油，还可以在汤中加入虾皮。

　　烂面条糊

　　此面条糊软烂、味美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有一定量的钙、磷、铁、锌等矿物质及多种维生素，是婴儿较佳的一种饭食。制作中，可以加入牛奶、西红柿酱等，以增加面条糊的味道。

　　主料 细面条50克。

　　辅料 黄油7.5克，精盐少许。

　　制法：

　　① 将水烧开，加少许精盐，下入面条煮熟。

　　② 将面条沥去水分，装入搅拌机中，搅烂，盛入盘内喂食

　　面包布丁

　　此布丁软嫩滑爽，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素A、B、D、E等多种维生素和钙、磷、锌等营养素，很适宜婴儿食用。制作中，要用中火蒸，火不宜过大。

　　主料 面包15克，鸡蛋半个，牛奶125克。

　　辅料 蜂蜜5克，色拉油少许。

　　制法:

　　① 将鸡蛋磕入碗内调匀；面包切成小块后与蜂蜜、牛奶均匀混合。

　　② 在碗内涂上色拉油，再把上述混合物倒入碗内，放入蒸锅内，用中火蒸7-8分钟即成。

　　鸡蛋面条

　　此面条色美、味好，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有一定量的钙、磷、锌等矿物质及维生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等，能为婴儿提供机体所需的充足的热量，是婴儿较佳的一种营养食品。制作中，要将面条、葱头、西红柿等切碎，煮烂。

　　主料 煮烂切碎的细面条50克，切碎的葱头10克，切碎的西红柿5克，鸡蛋半只。

　　辅料 黄油、肉汤、精盐少许。

　　制法:

　　① 将锅置火上，放入黄油熬至溶化，下入葱头略炒片刻，再放入面条、肉汤和精盐一起煮。

　　② 将鸡蛋调匀后倒入锅内，与面条混合均匀盛入碗内，上笼蒸5分钟，把西红柿放在面条上即成。

　　煮挂面

　　此面色艳、味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等多种婴儿发育所必需营养素。制作中，要将所用原料切碎，煮烂。

　　主料 挂面50克，肝10克，虾肉10克，鸡蛋1个，菠菜10克。

　　辅料 鸡蛋、酱油各少许。

　　制法

　　①将肝、虾肉、菠菜分别切成碎片。

　　②将挂面煮软后切成短段，放入锅内，加入鸡汤、酱油一起煮，再将肝、虾肉、菠菜放入锅内，把鸡蛋磕开调好用1/4蛋液甩入锅内，煮熟即成。

　　豆腐泥

　　【材料】

　　去皮红萝卜1/2条、豌豆5g、水1/2杯、嫩豆腐1/6个、鸡蛋1/2个

　　【做法】

　　1、取去皮红萝卜1/2条及豌豆5g分别烫过后切成几小块。

　　2、将水1/2杯及1.放入小锅，嫩豆腐1/6个边捣碎边加进去，煮到汤汁变少，最后加1/2个打散的蛋在1.里即可。

　　蔬菜泥

　　【材料】

　　绿色蔬菜（也可用土豆、南瓜、菠菜等代替）10g、牛奶两汤匙、玉米粉1/5－1/4小匙。

　　【做法】

　　1．将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟后，磨碎、过滤 亦可省略。

　　2．取1.中10－20克及加少许水至锅中，边搅边煮。

　　3．快好时，加入牛奶以及由1/5－1/4小匙玉米粉用一倍水调好的玉米粉水，继续加热搅拌煮成泥状即可。

　　红小豆泥

　　原料：

　　红小豆500克，红糖500克。清水1.5公斤。

　　制作方法：

　　1)将红小豆择洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，加盖转小火焖烂待用。

　　2)煮豆越烂越好，这样才可除去豆爰气味，并容易搅烂。

　　3)炒沙时要不停地擦着锅底搅炒，并随着豆沙趋于成熟时，把火改小，以免炒焦而生苦味。

　　特 点： 香甜细软，含有丰富的B族维生素及铁质，适宜10个月以上的婴儿食用。可同粥一起食之。

　　制作关键：

　　1)煮焖豆时，必须凉水下锅，旺火烧开，小火焖煮。否则，容易把豆烧僵，影响起沙。

　　2)煮豆越烂越好，这样才可除去平腥气味，并容易搅烂。

　　3)炒沙时要不停地擦着锅底搅炒，并随着豆沙趋于成熟时，把火改小，以免炒焦而生苦味。

　　鲜茄肝扒

　　婴儿出生六个月后易发生贫血，此菜肴含铁、维生素丰富，尤以肝含铁多，可帮助构成红血球中的血色素。适合6～12个月的宝宝和学龄前儿童食用。

　　原料：

　　猪肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、盐、糖各适量，淀粉少许，花生油500克（约耗50克）。

　　制作：

　　1、猪肝用盐腌10分钟，用水冲后，切成碎粒。

　　2、番薯连皮洗干净，整个放在水中煮软，捞起剥皮，压成泥状，加入肝粒、面粉，搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色，为肝扒。

　　3、番茄切成块，放入油锅中加生抽、盐、糖略炒，将淀粉芡汁淋在肝扒上即成。

　　特点：

　　肝扒外脆，里鲜嫩，味道极香。

（责任编辑 ：刘欣）