原味竹荪鸡煲翅
临沂网 2012年05月21日15:48点击量：1342次
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原料
草老母鸡1只，竹荪（水发）、火腿、水发鱼翅、姜、葱、绍酒、精盐、味精各适量。
制法
鸡宰杀，煺毛、开膛去内脏，清洗干净。沙锅内放入鸡、火腿、水大火烧开，加入葱、姜、绍酒，小火炖制3.5小时。加入竹荪、鱼翅继续用小火炖制15分钟，放精盐、味精调味即可。
操作要领
鸡要选用2年以上的老母鸡，用小火炖至酥烂脱骨，汤要清，味要醇，竹荪鲜香。
责任编辑：丽丽
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