香拌武冈卤豆腐
临沂网 2012年08月23日15:50点击量：1572次
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主料：武冈卤豆腐
调料：蒜末、姜末、辣椒油（做法请看这里）、芝麻油、白糖、生抽、醋、盐各适量；
做法：
１、介个黑乎乎的东西就是有名的湖南特产武冈卤豆腐了；
2、将卤豆腐切蓑衣花刀：将刀与豆腐呈约45度角，切至豆腐的三分之二深，每隔约0.2厘米切一刀；
3、再将卤豆腐翻面，直刀（即刀与豆腐呈90度）切至豆腐的三之二深，每隔约0.2厘米切一刀；
4、切好的豆腐。轻轻用手拉一下。
责任编辑：刘欣
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