“食物多样、谷类为主”放在了首要位置，之所以如此强调，是目前我们的饮食在这一方面还很缺乏，“实际上，从2岁开始添加辅食后，孩子的饮食就应逐渐多样化，4岁之后，不仅多样化，还要适量摄入五谷杂粮”。

   2岁开始，就应注意膳食平衡

　　作为膳食指南中妇幼人群内容制订负责人，苏宜香教授谈到，新版的膳食指南中提到的六条原则涵盖了2岁以上的所有人群，在此基础上还有7个针对不同群体而制订的膳食指南，比如0—6个月婴儿膳食指南，这部分强调母乳喂养，还有7—12个月婴儿膳食指南，这部分强调需要给婴儿添加多种多样的辅食，促进其完成整个人类膳食结构的过渡。此次发布的新版指南将“食物多样、谷类为主”放在首要位置，延续了旧一版指南最重要的观点，对此苏宜香鼓励人们关注食物多样、五谷杂粮，以谷类为主，多吃蔬菜水果奶类。新版指南覆盖人群从2007版的6岁改为2岁以上，明确了2岁幼儿应该开始与成人一致的平衡膳食生活方式，苏宜香表示，之所以如此强调，是目前我们孩子的饮食在这一方面还很缺乏。“从2岁开始添加辅食后，孩子的饮食就应逐渐多样化，4岁之后，不仅尽可能多尝试不同食物，还要适量摄入五谷杂粮，主食不要一味精细，”当然孩子所吃的粗粮加工方式和成年人还是有所不同，毕竟儿童的胃肠道相对比较较弱。

　　粮食加工回归粗加工

　　“如今我们吃的大米、面粉都太精、太白”，苏宜香谈到，市面上虽然很多全麦面包、全麦面等等，很多未必真全麦。

　　“精加工占据主导，也就是100斤小麦加工出65-68斤面粉，但这样很多谷物成分被丢弃，B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分缺乏。”苏宜香进一步解释道，而膳食纤维的缺乏会容易发生便秘，进而肠癌患病风险增加等等。“所以我们现在要呼吁，面粉加工应保留以往一些粗加工技术，比如100斤小麦加工出80多斤面粉，这样的粗加工食物保存的营养更多”。

　　还要注意的是，孩子需要减少摄入反式脂肪酸。生活中常见的食物原料，如人造脂肪、氢化油、咖啡植脂末中，都有反式脂肪酸的身影。孩子们偏爱的美味，如巧克力派、咖啡伴侣、曲奇、玉米片、奶油饼干、油炸面圈、起酥点心、薯条、油酥等，不能多吃。

（责任编辑 ：冉冉）